I de sydvästra sluttningarna på gården planterade familjen Buonvisi de första olivträden på 1500-talet. Idag, 500 år senare, skördar vi samma olivträd för hand och kallpressar våra oliver enligt högsta kvalitet. Den härligt knallgröna, ofiltrerade jungfruoljan har en fyllig och pepprig smak, ett fantastiskt hantverk som vi är mycket stolta över. Producerad uteslutande på oliver från vår olivlund på Villa Buonvisi, en blandning av olivsorterna Frantoio och Leccino.